2003, Quinta de Sardonia, Espanha

Aspecto límpido, cor vermelha, lágrima presente

Aroma limpo, evoluído, mas com alguma frescura,intenso;
Aromas a  frutos maduros, frutos do bosque, amoras, ameixa preta, notas especiadas, tosta de madeira queimada, intenso

Sabor seco, acidez, alcool, taninos presentes, ainda irreverentes, especiado, encorpado e final longo.

Copo: Riedel Cabernet ou Schott Diva

Iguarias: Feijoadas; Rojões à Minhota; perna de javali com arroz selvagem e passas;