ESPORÃO RESERVA 2007, VINHO TINTO

Aspecto limpido, lágrima persistente, cor vermelha com nuances violáceas.

Aroma limpo, jovem, intenso
1º ataque frutos vermelhos compotados; aromas a frutos vermelhos, framboesas, groselhas, amoras, ameixas, especiarias a evidenciar-se com a subida da temperatura (19/20ºC), pimenta, mangericão, madeira presente bem visivel.

Sabor seco, acidez suave, alcool a notar-se, taninos presentes, a vincarem a juventude do vinho, frutado, fruta compotada, com corpo e final irreverente e persistente.

Precisa de tempo, uma boa oxigenação melhora, pois a intensidade da madeira fica menos presente.

Copo riedel Syrah.

Iguarais: guisado de javali; magret de pato com molho picante de frutos vermelhos, cabrito assado com batata à padeiro; ensopado de borrego.

Bom vinho que neste momento está irreverente, mas com uma estrutura intensa.

Chateau Caillou D`Arthus, Grand Cru , St. Emillion2005, Vinho tinto

aspecto limpido, lágrima presente, cor vermelha com nuances acastanhadas.
aroma limpo, evoluido, com intensidade, sendo o primeiro ataque de frutos vermelhos com notas especiadas. Aromas frutados, frutos vermelhos e bosque, groselhas, cassis, framboesas, ginja; aromas especiados, pimenta, toque de madeira, tosta a enriquecer.

Sabor seco, acidez suave, alcool pouco notório, taninos presentes mas carnudos, especiariasm corpo intenso, volumoso e com estrutura, final longo e apeticível.

Vinho para comer, precisa de companhia, pratos de carne, carnes grelhadas com batata à padeiro, posta mirandesa com legumes salteados, guisado de caça, perna de javali com guisado de feijão branco. Perna de perú com arroz primavera.

Copo Riedel Merlot

Bom vinho, com optimo preço qualidade.

2005, D. Bohrman, Puligny-Montrachet, Borgonha, França

Aspecto limpido, lágri,a persistente, cor amarela com nuances douradas;
aroma evoluido, intenso, nots aromáticas de frutos de árvore, damasco, pessêgo: notas evoluidas, brioche, bolacha manteiga, baunilha, toque de tosta e madeira bem integrada.

Sabor seco, acidez presente, alcool, frutado e abaunilhado ligeiro, tosta, encorpado, intenso. volumoso, com caracter, acabando com final apeticível e guloso.

Copo riedel chardonnay

Iguarias: Bacalhau da Consoada, Bacalhau à Lagareiro, Pargo assado no forno à Portuguesa, Naco de carne com esparregado e batata doce frita, magret de pato com gratã de legumes e maça assada.

Preço no restaurante Qta dos Frades: 33€

Grande vinho, um chardonnnay de grande qualidade com personalidade.

Quinta das Brôlhas Reserva 2007, Douro

Em 2007 conheci o produtor, Sr.Macário, muito simpático, gracioso e muito conhecedor.
Foi e é um prazer conhece-lo.

Coloquei este mês, na sugestão da Quinta dos Frades este vinho:

apresenta algum sedimento, lágrima persistente, cor vermelha com nuances violaceas;
Aroma limpo, jovem e intenso.
1º ataque, frutos vermelhos, compota, groselhas, framboesas, com notas florais e especiadas.

Sabor seco, acidez suave, alcool sem se notar muito, taninos presentes ,mas sumarentos, corpo e intensidade e final apelativo.

Iguarias: carnes assadas no forno, pá de porco com arroz de legumes e esparregdo; polvo com molho agridoce e puré de grão; bacalhau assado na brasa com esmagado de cenoura e batata a murro

Bom vinho, com um optimo preço qualidade que sai fora do tradicional da região.
Envelhecimento: +5 a 7 anos

Copo Riedel Cabernet

Saurus -Sauvignon Blanc- 2008, Argentina

Aspecto limpido, lagrima algo persistente, cor amarela com nuances esverdeadas.
Aroma limpo, jovem, primeiro ataque aromas primários, frutos de árvore, alperce, damasco, notas de tangerina, algum melado e fruta árvore passa.

Sabor seco, acidez presente, alcool suave, frutado, frutos árvore, toranja, tangerina, algum floral a notar-se, corpo médio e final correcto e persistente.

Copo sauvignon Blanc Riedel

Iguarias: peixe grelhado com legumes; posta de cherne braseada sobre cama de feijão branco;
carnes brancas, frango recheado com queijo emental;

Bom vinho
Pode comprar na Wine Company

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Sugestão de Vinhos - Mês Dezembro - Quinta dos Frades

VINHOS BRANCOS

Ano Vinho Garrafa
€
NV Gosset, Champagne, França 44,0

Um champagne que surpreende pela frescura, riqueza aromática aliada à finura e elegância do sabor. Optima escolha para começar.

2009 Edmund do Val "Alvarinho", V.Verde 19,0

Aromas vibrantes, intensos, ricos, que nos transmitem frescura e equilibrio.
Ideal para peixes e risottos.

2008 Monte Cascas "Malvasia" Colares, Lisboa 45,0

Um clássico de Portugal. Aromas envolventes, rico, cativante, sabor
elegante, volumoso, com carácter e cheio de vida. Ideal com risottos e bacalhau


2005 Hugel "Gentil", Alsácia, França 19,0

Aromas frutados e florais, cheio de carácter. Sabor envolvente, fresco e
gastronómico. Ideal par peixes e surpreendente com carnes suaves.
Temperatura de serviço: 8ºC a 10ºC

VINHO TINTO

2007 Quinta das Brôlhas Reserva, Douro 20,0

De um produtor que prima pela qualidade, este vinho é uma dos trunfos
da região. Aromático, frutado, com notas florais e sabor elegante e apeticível.
Ideal para carnes condimentadas.

2007 Primeira Paixão, Alentejo 20,0

Uma novidade, elaborado pelo A.Saramago e F.Albuquerque. Aromas intensos
elegante, sabor guloso, com corpo e final apelativo. Ideal com carnes.

2008 Saurus, "Cab. Sauvignon",Mendoza, Argentina 20,0

Um cabernet de aromas intensos, fresco, frutado, sabores suaves,
fácil de beber, com corpo. Acompanha carnes…

2006 Torre do Frade, Alentejo 35,00

Notas aromáticas intensas, sabores envolventes,encorpado, são
caracteristicas deste vinho. Optima escolha para carnes condimentadas.


Temperatura de serviço: 16ºC a 18ºC

"Um bom vinho não necessita de rotúlos"
Provérbio Francês

Jacob´s Creek Cabernet Shiraz 2006, Barossa Valey, Australia

Vinho tinto, limpido, lágrima persistente, cor vermelha com nuances acastanhadas a denotar algum envelhecimento.

aroma limpo, desenvolvido, com intensidade; aromas a fruta muito madura, cassis, framboesas, notas especiadas, pimenta, cominhos, madeira presente a enriquecer.

Sabor seco, acidez suave, alcool correcto, taninos suaves, sumarentos, especiado, bom corpo, intenso e final persistente.

Bom vinho para se beber com iguarias de carne, grelhadas com molhos condimentados, guisados, magret de pato;
copo riedel Cabernet

Preço qualidade optimo : abaixo dos 10 euros

Um Café e um Porto, por favor...